Le jury a choisi « à l’aveugle » un cépage connu. A la fois gras et équilibré avec des arômes de miel, de pain grillé et de vanille, le Chardonnay Terra Romana a une finale pleine de charme, avec beaucoup de rondeur. Idéal avec des poissons en sauce ou tout simplement à l’apéritif (température de service : 12°). Johnny Brosteau, chef au Vintage, l’a associé avec une cuisse effilochée de lapereau, vinaigrette abricot gingembre et coulis de betterave rouge. Une union parfaite !