Champagne BRICE est une Maison indépendante et familiale installée à Bouzy. Douzième génération, Rémi et Jean René Brice font de cet héritage des cuvées élégantes et authentiques.
Les premiers registres d’Etat Civil de la Paroisse de Bouzy datent de 1684, au moment même où les premières bouteilles de champagne ont été vinifiées. A cette époque le village ne compte qu’une trentaine d’habitants et la surface totale plantée de vignes à Bouzy est de moins de 50 hectares. On y retrouve une dizaine de familles, tous ancêtres directs des BRICE (première génération).
La maison familiale est construite en 1764 par Simon Fétizon. Son fils, Nicolas, contemporain de la Révolution Française, sera le premier maire de Bouzy
En 1945, René BRICE, reprend l’exploitation, la modernise et termine les replantations post-phyloxérique. Il agrandi les caves familiales et lance les premières cuvées de Champagne BRICE.
En 1966, Jean-Paul BRICE, en revenant sur le domaine développe le vignoble dans le département de l’Aube. En 1994, il insuffle à la famille un nouveau dynamisme en devenant négociant et membre de l’Union des Maisons de Champagne. A partir de cette date des approvisionnements extérieurs de raisins viennent compléter le vignoble maison permettant ainsi le développement de la production.
Remi et Jean-René BRICE (douzième génération), entrent, à leurs tours, dans la maison de champagne. Ils investissent la même année à Bouzy dans le rachat d’un nouveau cellier et de caves creusées au XIXe siècle. Les deux frères élaborent 100 000 bouteilles chaque année et exportent plus de 30% de la production. Ils exploitent 12 hectares de vignes dont 8 ha en Bouzy rand Cru. Les vinifications sont dirigées par Christophe Constant, œnologue champenois qui exerce depuis plus de 20 ans dans la région.
La maison s’est également imposée depuis plusieurs années comme une référence dans la vinification du Bouzy Rouge. Les vins sont vendus exclusivement en restauration et chez les cavistes traditionnels. Ils sont l’expression de l’attachement et de la fidélité d’une famille pour son terroir.
Le domaine s’attache à développer la biodiversité. Déjà distingué pour la conduite de son vignoble par le label Haute Valeur Environnementale (HVE 3), les vignes sont protégées sans pesticide ni insecticide et viennent d’obtenir leur certification bio. Les sols sont travaillés à la charrue et le vignoble est pour l’essentiel planté avec des cépages issus de sélections massales – familiales ; avec un âge moyen des ceps de 45 ans.
Notre coup de cœur : le Blanc de Noirs.
Cette cuvée Blanc de Noirs Grand Cru présente des bulles d’une finesse exceptionnelle. Au nez, elle révèle des arômes de fruits jaunes bien mûrs, accompagnés d’une subtile note de brioche et d’épices douces. En bouche, elle offre une attaque franche et élégante, évoluant vers des nuances de fruits frais et d’agrumes au milieu. La finale est remarquable, marquée par une délicate pointe saline. Parfait accord avec des plats tels que viandes blanches ou poisson gras.
Texte: Muriel Lombaerts
