A Bruxelles, ce 18 octobre 2023, un jury exclusivement composé de femmes a eu l’occasion de (re)découvrir l’appellation AOC Terrasses du Larzac. À travers la dégustation d’une sélection de 7 vins, ces passionnées du vin, qu’elles soient amatrices éclairées ou expertes, ont pu pleinement apprécier la richesse et la diversité de cette appellation qui célèbrera ses 10 ans d’existence en 2024. En réalisant cette dégustation à l’aveugle, les membres du jury ont sélectionné leur coup de cœur.
Le Languedoc regorge de grands vins, et Muriel Lombaerts, la créatrice du label Le vin des Femmes, avoue avoir une affection particulière pour cette région, pour ses vins, ses vignobles et ses vignerons. En présence de la chanteuse Kreshen, un jury féminin s’est réuni chez Pénar, à la fois une cave bruxelloise dédiée aux vins libres et vivants, ainsi qu’un restaurant tenu par Clara, Mathieu et Paul. Ce trio de talent propose une cuisine mettant en avant les produits de qualité et les artisans qui les produisent.
Il était tout à fait logique de mettre en lumière des vins qui prennent vie dans des sols riches et variés, élaborés par des vignerons et vigneronnes ancrés dans une histoire familiale et locale, profondément attachés à leur terroir, ou même par des néovignerons passionnés venus d’autres régions.
Le vignoble des Terrasses du Larzac est entouré par trois sites majestueux de France : le Cirque de Navacelle, le Lac du Salagou-Cirque de Mourèze et les Gorges de l’Hérault. Il est caractérisé par des falaises calcaires, des dolomies, des ruffes permiennes d’un rouge vif et des necks basaltiques noirs. L’appellation s’étend le long d’une succession de terrasses géologiques bordant le fleuve Hérault et son affluent, La Lergue. Actuellement, plus de 70% des 700 hectares de ce vignoble situé à l’ouest de Montpellier sont cultivés en agriculture biologique. La palette des cépages autorisés comprend 9 variétés, dont 4 principales (grenache, syrah, mourvèdre et carignan) et 5 accessoires (cinsault, counoise, lledoner pelut, morrastel et terret). L’AOC Terrasses du Larzac est unique dans le Languedoc, car elle impose l’assemblage de 3 cépages, et elle est l’une des rares à inclure le carignan parmi les cépages principaux.
Nos coups de cœur :
Lors du jury, le vin « L’humeur vagabonde – Le Clos du Serres » (millésime 2022), créé par Béatrice et Sébastien Fillion, a été choisi à l’aveugle. En bouche, on peut savourer des notes de fruits noirs et d’épices. Cette cuvée à la fois soyeuse et élégante peut être appréciée seule près d’un feu ou en accompagnement d’un repas avec de la viande rouge, une assiette de charcuteries mais aussi un plat végétarien.
Une mention spéciale a également été attribuée à la cuvée « Antoine et Louis » (millésime 2020) du Mas de la Seranne.
Plus d’infos ? www.terrases-du-larzac.com
Texte: Muriel Lombaerts
