Chaque année, Millésime Bio s’impose comme le rendez-vous incontournable des vins biologiques et biodynamiques.
Ce salon international réunit des vignerons engagés venus de toute l’Europe. L’édition Millésime Bio 2026, qui se tient du 26 au 28 janvier 2026 au Parc des Expositions de Montpellier, confirme une tendance de fond : des vins plus légers en alcool mais toujours fidèles à leur terroir.
À cette occasion, j’ai sélectionné 7 vins français bio coups de cœur. Une ligne directrice se dégage nettement : fraîcheur, buvabilité et plaisir immédiat. Les vignerons cherchent aujourd’hui un nouvel équilibre, loin de la surenchère, en privilégiant des profils accessibles.
Entre Copains 2024 – Domaine de Prapin
Coteaux du Lyonnais – Gamay – Vin biodynamique
Avec sa robe rouge burlat aux reflets violine, Entre Copains 2024 incarne parfaitement l’esprit des vins légers présentés à Millésime Bio 2026. Issu des coteaux de Taluyers, à 300 mètres d’altitude, ce gamay cultivé en biodynamie sur sols de gneiss granitiques exprime une fraîcheur éclatante.
Le nez s’ouvre sur la groseille et la framboise, la bouche est souple, légère, portée par des tanins délicats. Vinifié naturellement en cuves béton, avec une macération courte de six jours, il affiche un degré d’alcool de seulement 10,5°.
À savourer à l’apéritif, entre amis, ou avec une charcuterie lyonnaise ou un pâté en croûte.
L’Enchantoir 2024 – Cabernet Franc
Saumur – Vallée de la Loire – Vin bio
Ce cabernet franc bio de Saumur (10,5°) se distingue par sa robe cerise-grenade limpide et son nez expressif de fruits rouges frais. Issu d’un terroir sablo-limoneux, il est vinifié en grappes entières par macération carbonique, donnant naissance à un vin juteux, souple et digeste, évoquant les anciens clairets bordelais.
La bouche est croquante, gourmande, résolument conviviale.
Un vin de partage, à boire légèrement rafraîchi avec une grillade de bœuf ou un travers de porc caramélisé.
L’Unique Gaz de Schiste – Château La Liquière (Famille Vidal)
Cabrerolles – Faugères – Rosé effervescent bio
Sous sa robe saumonée lumineuse, ce rosé effervescent bio issu de cinsault, grenache et mourvèdre révèle une bulle fine et persistante. Vendangé précocement sur terroirs de schistes, il conjugue fraîcheur et rondeur avec beaucoup d’élégance.
Le nez évoque la framboise, la groseille et les pétales de rose, l’attaque est nette, la finale soyeuse.
À servir bien frais à l’apéritif, ou avec un tartare de saumon aux agrumes ou un dessert aux fruits rouges.
Rose et Paul – Pet Nat
Domaine Rose et Paul – Arzens – Malepère
Ce pétillant naturel bio de grenache gris séduit par son esprit libre et artisanal : non filtré, faible en alcool (9,5°), terriblement gourmand. Les bulles fines libèrent des arômes de framboise, fraise et zestes d’agrumes, avec une bouche vive et salivante, presque acidulée.
Né sur sols calcaires, il exprime une fraîcheur sincère et spontanée.
Parfait dès l’apéritif, avec des rillettes de poisson, un ceviche de dorade ou simplement pour célébrer l’instant.
Turbullent – Sérol, « Champs Libres »
Renaison – Loire volcanique – Pétillant naturel
Issu de gamay cultivé sur sols volcaniques, Turbullent est un pétillant naturel vibrant d’énergie. Les bulles fines dévoilent des notes de mûre et de prune, relevées d’un souffle floral évoquant le sureau et les petites fleurs roses.
La bouche est explosive de fraîcheur, à la texture crémeuse et à la grande pureté. Vinifié sans intrants, il respire la joie et l’évidence.
Idéal à l’apéritif, avec un saumon fumé ou un fromage de chèvre frais.
Perle des Balmes Rosé – Famille Manganelli
Beaumes-de-Venise – Provence – Effervescent naturel
Élaboré à partir de muscat petits grains blancs et rouges, ce rosé effervescent naturel charme par sa robe saumon pâle et son bouquet d’eau de rose, jasmin et litchi.
Doux (50 g/l de sucres résiduels) mais parfaitement équilibré, avec seulement 8° d’alcool, il offre une bouche aérienne, florale et rafraîchissante.
Un vin de gourmandise, idéal avec une cuisine asiatique, un pad thaï, un curry vert ou un dessert aux fruits exotiques.
Pin-up 2024 – Étienne Simonis
Ammerschwihr – Alsace – Vin biodynamique
Assemblage de muscat et pinot blanc, ce vin biodynamique alsacien présente une robe dorée et un nez expressif de fruits exotiques et fleurs blanches.
La tension du pinot blanc équilibre la douceur aromatique du muscat, offrant une finale vive, désaltérante et finement parfumée.
À servir bien frais sur une salade de crevettes au gingembre, un fromage de chèvre frais ou un plat thaï aux herbes.
Mention spéciale pour Étincelles – Domaine de la Clausade
Mauguio – Hérault – Vin biodynamique
Texte: Muriel Lombaerts – Photo D.R.
