Situé dans le quartier chic de Woluwe‑Saint‑Lambert à Bruxelles, le restaurant Da Mimmo s’impose aujourd’hui comme un pilier de la gastronomie transalpine moderne. Auréolé d’une étoile par le prestigieux guide Michelin, le restaurant a également été récompensé « Italien de l’année 2024 » par le Gault&Millau.
Une cuisine italienne de haut vol
À la tête de Da Mimmo depuis 2023, le chef belge Louis Verstrepen apporte une signature personnelle à la cuisine italienne, oscillant entre héritage régional et modernité audacieuse.
Formé auprès de grands noms internationaux, il n’hésite pas à revisiter des classiques comme les tagliolini à la truffe noire ou l’osso buco façon trompe-l’œil. La composition des plats – textures variées, associations surprenantes, produits d’Italie sublimés – fait de chaque repas un véritable voyage. Le sommelier du restaurant compose une carte des vins avec de jolies références de la Botte. Toscane, Piémont, Vénétie sont à l’honneur tout en incluant également une petite sélection de vins étrangers et belges mais offrant toujours un large choix de vins issus de petits vignerons et de terroirs remarquables.
Une cuisine étoilée, des menus accessibles
Outre l’excellence, Da Mimmo mise sur l’accessibilité. Le midi, un menu trois services (Pranzo) est proposé à 65 €, tandis qu’en soirée les menus Degustazione, Sensoriale ou Fragranze offrent un parcours culinaire exceptionnel (à partir de 145€ – 5 services).
Pourquoi réserver une table ici ?
Un lieu élégant et chaleureux : le décor joue la carte du raffinement discret — velours bleu, briques apparentes, ambiance feutrée —, idéale pour un dîner d’exception ou un moment romantique.
Une cuisine d’auteur avec âme italienne : l’accent est mis sur l’authenticité des produits italiens (truffes, gambas, légumes oubliés) tout en y insufflant une touche créative.
Une carte des vins d’exception : le sommelier sélectionne avec soin des crus italiens fins et souvent méconnus, permettant un vrai voyage œnologique.
Un excellent rapport qualité-prix pour un restaurant étoilé : pour Bruxelles, l’expérience est comparativement accessible quand on mesure le niveau.
Quelques conseils pour bien en profiter
- Pensez à réserver à l’avance : l’adresse est prisée, surtout en soirée.
- Optez pour le menu Degustazione pour profiter notamment des taglioni à la truffe noire.
- Demandez conseil au sommelier pour un accord mets & vins italien qui élèvera votre expérience.
Da Mimmo à Bruxelles est bien plus qu’une simple adresse italienne : c’est une expérience gastronomique étoilée, où la tradition de la cuisine de la Botte est respectée, sublimée, réinventée. Que vous soyez amateur de vins, passionné de cuisine ou simplement à la recherche d’un dîner d’exception, cette table est un incontournable.
www.da-mimmo.be
Texte : Muriel Lombaerts – Photos : Muriel Lombaerts – Da Mimmo
