Situé dans le quartier chic de Woluwe‑Saint‑Lambert à Bruxelles, le restaurant Da Mimmo s’impose aujourd’hui comme un pilier de la gastronomie transalpine moderne. Auréolé d’une étoile par le prestigieux guide Michelin, le restaurant a également été récompensé « Italien de l’année 2024 » par le Gault&Millau.
Une cuisine italienne de haut vol
À la tête de Da Mimmo depuis 2023, le chef belge Louis Verstrepen apporte une signature personnelle à la cuisine italienne, oscillant entre héritage régional et modernité audacieuse.
Formé auprès de grands noms internationaux, il n’hésite pas à revisiter des classiques comme les tagliolini à la truffe noire ou l’osso buco façon trompe-l’œil. La composition des plats – textures variées, associations surprenantes, produits d’Italie sublimés – fait de chaque repas un véritable voyage. Le sommelier du restaurant compose une carte des vins avec de jolies références de la Botte. Toscane, Piémont, Vénétie sont à l’honneur tout en incluant également une petite sélection de vins étrangers et belges mais offrant toujours un large choix de vins issus de petits vignerons et de terroirs remarquables.
Une cuisine étoilée, des menus accessibles
Outre l’excellence, Da Mimmo mise sur l’accessibilité. Le midi, un menu trois services (Pranzo) est proposé à 65 €, tandis qu’en soirée les menus Degustazione, Sensoriale ou Fragranze offrent un parcours culinaire exceptionnel (à partir de 145€ – 5 services).
Le Vin des Femmes aime…
Le lieu élégant et cosy, la cuisine d’auteur avec une âme italienne, une carte des vins d’exception et un très bon rapport qualité-prix « étoilé » (notamment le midi) à Bruxelles.
www.da-mimmo.be
Texte : Muriel Lombaerts – Photos : Muriel Lombaerts – Da Mimmo
