La famille Bonfils, dévouée à la viticulture depuis six générations, a parcouru un long chemin, de l’Algérie au Languedoc en passant par le Roussillon. C’est cette passion commune du vin qui les unit encore aujourd’hui. Une réussite inspirante et un coin de paradis au Château Capitoul.
L’aventure familiale des Bonfils débute en 1870 avec une femme : Honorine, l’arrière-arrière-grand-mère de Laurent Bonfils, le PDG des vignobles Bonfils. Depuis 151 ans, cette famille de vignerons, producteurs récoltants, artisans de la vigne et de la terre, s’inscrit dans l’histoire méridionale des vins. Avec leurs 17 châteaux et domaines, situés en Occitanie, ils cultivent près de 1600 hectares de vigne, certifiés HVE. Tous dans les appellations qualitatives et IGP du Languedoc : La Clape, Corbières, Côtes du Roussillon, Languedoc, Minervois… C’est l’un des plus grands propriétaires en nom propre de France. Depuis 2011, via leur association avec Domaine&Demeure, ils ont conjointement redonné vie à 3 fleurons viticoles du Languedoc : Les Carasses, Saint-Pierre de Serjac et en 2021, Capitoul. En Roussillon, le Château L’Esparrou qui fut une source d’inspiration notamment pour Cocteau, Picasso,.. est désormais un vignoble et une résidence d’artistes.
Le Château Capitoul
« Pratiquer l’œnotourisme, c’est créer un lien émotionnel, c’est être l’ambassadeur d’une région » précise Laurent Bonfils. C’est dans cet esprit qu’après son rachat en 2011, la famille Bonfils a pris le temps de redonner vie à une icône de la Clape : le Château Capitoul. Ce nouveau coin de paradis s’inscrit dans les valeurs de la famille : convivialité, plaisir, durabilité et proximité. Avec bien sûr toujours l’envie de partager leur ADN du du cep au verre.
Après trois années de travaux, ce bijou d’architecture viticole du XIXe a été rénové et transformé en conservant l’identité et la réelle splendeur des lieux. Le domaine de 93 hectares – entre garrigues, oliviers, parc et 62 hectares de vignoble d’un seul tenant – est niché dans le paysage sauvage du plus grand site naturel du Languedoc en zone Natura 2000. Ici, tout a été pensé pour préserver durablement l’environnement dans une démarche éco-responsable. Un des piliers est la sauvegarde de l’eau. En bordure des vignes, un habitat en pierres sèches, dédié au lézard Ocellé, a été construit. Sans oublier, les chauves-souris. Car pour la famille Bonfils, la durabilité passe aussi par la sensibilisation des nouvelles générations à l’environnement.
Au fil du temps, la famille Bonfils a bâti un héritage solide en consacrant six générations à la vigne, étendant ses domaines, adoptant une démarche qualité et s’ouvrant à l’œnotourisme tout en restant attachée aux valeurs environnementales et patrimoniales. Une réussite résolument inspirante.
Notre coup de coeur:
Château Capitoul Solstice (2018). Ce vin rouge est un assemblage de syrah et grenache. Il est à la fois puissant et élégant. Les notes de mûres et de cassis se mèlent avec subtilité et les tanins sont soyeux. Très bel accord avec une assiette de charcuterie, un plat végétarien ou même un dessert avec des fruits rouges.
Texte et photo: Muriel Lombaerts
