Ce 7 novembre, Horeca Formation Bruxelles accueillait les participants Belges du « Best International Cava Sommelier ». Le but de ce concours est notamment de contribuer à améliorer et mettre en avant les connaissances des professionnels sur le cava. Le concours, organisé par le Conseil Regulador de la DOP Cava se déroule en Espagne et en Belgique (l’un des pays qui importe le plus de cava) mais également au Mexique. La finale aura lieu en Espagne en 2018.
Les participants Belges (dont une jeune femme), dégustaient à l’aveugle deux cavas. Pour chacun, ils devaient ensuite compléter un questionnaire.
Des journalistes étaient également conviés à faire de même. J’ai eu l’immense joie de goûter les cavas proposés et de jouer le jeu des candidats en répondant aux questions.
Après les épreuves écrites, le jury s’est réuni pour récompenser les deux meilleurs demi-finalistes. Mels Jasper (Melovinja) a été classé 2e (800€) alors que Koen Claes (Wineplus) a remporté le premier prix (1200€). Tous les deux seront invités à la grande finale en 2018.
Pour termnier cette matinée en beauté, les élèves de Formation Horeca Bruxelles nous ont concocté un menu avec des produits de saison en fonction des deux cavas sélectionnés (Cava Reserva et Gran Reserva).
Texte: Muriel Lombaerts Photos: Vinopres
