J’aime beaucoup cette citation d’Olivier De Serres : « Le génie du vin repose dans le cépage »… Les cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou en encore la Syrah et le Grenache sont très répandus et les goûter à travers le monde, issus de différents terroirs, est passionnant. Mais d’autres cépages, méconnus, se distinguent aussi pour leur spécificité. Ils…

CHAMPAGNE Origine: FRANCE. Cette apellation est autorisée uniquement aux vins provenant de la région de la Champagne. 3 cépages principaux : Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay. En assemblage ou en mono-cépage (Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs).  Méthode d’élaboration = méthode champenoise (= »méthode traditionnelle » en dehors de la Champagne) avec une double fermentation.  La première en cuve…

Wine Paris c’est le nouveau rendez-vous dans la capitale française les 11, 12 et 13 février des amoureux du vin avec des ateliers, des rencontres et bien entendu des dégustations en présence de vigneron(ne)s. Pour la première fois, onze représentantes des Z’Elles Gaillacoises participent à un tel événement.  Cette association emblématique du vignoble de Gaillac, présidée…

C’est presque la veille de la Saint-Vincent que le Domaine W à Saintes en Belgique a choisi pour s’occuper de la pré-taille de ses rangs de vigne. Avec deux autres participantes « Perles » (Isabelle et Anne), j’ai pu profiter du soleil hivernal pour ramasser quelques filets à lapin et prendre des nouvelles de ce très joli vignoble participatif…

Recette : 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité (75cL) 100g de sucre de canne ou miel 2 badianes (anis étoilé) 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 2 clous de girofle quelques zestes d’orange bio une pincée de gingembre en poudre Dans une casserole, faites chauffer le vin, sans le faire bouillir en…

Un jury 100% féminin s’est réuni le 15 octobre pour (re)découvrir les vins de Vouvray. L’événement avait lieu au restaurant Alexandre à Bruxelles. Le jury composé de « communicantes » mais également présidé par la chanteuse Beverly Jo Scott, était entouré de deux autres artistes de talent: Typh Barrow (également coach The Voice Belgique) et Gaëlle Mievis…